牛(niu)奶(nai)(nai)是最(zui)古老的(de)天然(ran)飲品之一，被(bei)譽(yu)為(wei)“人類的(de)保姆(mu)”、“白(bai)色血液”，是自然(ran)界賜予人類完美(mei)的(de)食物。牛(niu)奶(nai)(nai)在常見的(de)單(dan)一食物中(zhong)，營(ying)養(yang)完善，含有幾乎所有營(ying)養(yang)物質(zhi)，包括蛋白(bai)質(zhi)、脂質(zhi)、多種維(wei)生素(su)和酶，還(huan)有鈣、鉀、磷等礦物質(zhi)。
除了營養(yang)十分豐富之外，牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)營養(yang)元素容易被人(ren)體(ti)接納，利(li)用(yong)效率高。以蛋(dan)白質為例(li)，鮮奶(nai)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質種類多元，還都是“優質蛋(dan)白”，更易消化吸收。幼(you)兒腸胃(wei)系(xi)統(tong)沒有(you)發育完全，牛(niu)奶(nai)是很友好的(de)食物；老(lao)年人(ren)腸胃(wei)衰弱(ruo)，牛(niu)奶(nai)又變成了優良輔食。牛(niu)奶(nai)老(lao)少咸宜，可謂伴(ban)隨人(ren)的(de)一生(sheng)。
長期攝入奶及奶制(zhi)品的益處
PART?01?蘊含調節免疫細胞的活(huo)性成分(fen)
奶作為(wei)哺乳動(dong)(dong)物(wu)生命(ming)早期的(de)(de)重要(yao)食物(wu)，不僅為(wei)生命(ming)活動(dong)(dong)提供(gong)必(bi)要(yao)的(de)(de)營養和(he)能量物(wu)質，還為(wei)機體提供(gong)必(bi)要(yao)的(de)(de)免疫保護。其中(zhong)，乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)就是一種很好的(de)(de)免疫調節劑，它能同時(shi)作用于天然免疫和(he)適應(ying)(ying)性免疫應(ying)(ying)答(da)。最新研究(jiu)發(fa)現乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)能與人體單(dan)核(he)細胞表面的(de)(de)“低密度(du)脂蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)受體2（LPR-2）”結合，并(bing)使(shi)單(dan)核(he)細胞轉化成具有抗炎作用的(de)(de)髓樣抑制性細胞（MDSC），從(cong)而抑制過(guo)度(du)的(de)(de)炎癥反應(ying)(ying)。此外，牛奶中(zhong)含(han)有多種免疫球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，1kg牛奶約含(han)0.67g免疫球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可為(wei)機體提供(gong)一定程度(du)的(de)(de)免疫保護。
PART?02?為免疫細(xi)胞的增殖提供原料成分
免疫細(xi)(xi)胞(bao)(bao)在激活后會快(kuai)速增殖(zhi)，并通(tong)過釋放多種(zhong)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)因子以(yi)及抗(kang)體發揮作(zuo)用(yong)。一(yi)(yi)方面，細(xi)(xi)胞(bao)(bao)因子及抗(kang)體的(de)合成需要(yao)足(zu)夠的(de)氨基酸作(zuo)為原料。另(ling)一(yi)(yi)方面，免疫細(xi)(xi)胞(bao)(bao)快(kuai)速擴增也需要(yao)能量(liang)和(he)營養成分作(zuo)為支撐。而牛奶(nai)恰恰能提(ti)供免疫細(xi)(xi)胞(bao)(bao)快(kuai)速擴增需要(yao)的(de)一(yi)(yi)部分能量(liang)和(he)營養元素。
PART?03?維持(chi)健(jian)康(kang)的腸道免疫(yi)穩態(tai)
腸(chang)道(dao)(dao)是外源物質(zhi)與人體(ti)(ti)進行物質(zhi)、能(neng)(neng)(neng)量(liang)以(yi)及信(xin)息交流的(de)場所，也是免疫(yi)反(fan)應的(de)重要防線。牛奶中含(han)有多種益(yi)(yi)生(sheng)元成(cheng)(cheng)分，它們能(neng)(neng)(neng)夠(gou)改善腸(chang)道(dao)(dao)微生(sheng)物的(de)組成(cheng)(cheng)結構，增加(jia)有益(yi)(yi)菌的(de)豐度。這些益(yi)(yi)生(sheng)菌一方面可以(yi)通過調控(kong)腸(chang)道(dao)(dao)屏障功能(neng)(neng)(neng)的(de)完整(zheng)性，減(jian)輕局部(bu)炎癥反(fan)應。另一方面可以(yi)提高其(qi)腸(chang)道(dao)(dao)分泌型免疫(yi)球蛋白(bai)（sIgA）的(de)含(han)量(liang)，從而增強(qiang)機體(ti)(ti)對病原體(ti)(ti)的(de)抵(di)抗能(neng)(neng)(neng)力。
每天(tian)喝奶 補(bu)充營養
milk is good for health
大多數國家奶制品推薦量在每天(tian)500g以上(shang)。中(zhong)國奶業協會數據顯示，2021年我國人均乳制品消費(fei)量折合生鮮乳為42.3千(qian)克(ke)，相(xiang)較2012年的(de)31.1千(qian)克(ke)增長36.3%。十年來(lai)，百姓對乳制品安全的(de)要求越來(lai)越高(gao)，關注點已從天(tian)天(tian)喝奶轉變為天(tian)天(tian)喝好奶。
中國營養學會通過國家衛健委發布了“新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導”，針對新冠肺炎輕重患者、一線工作者、一般人群提供營養膳食指導。其中提及要保證各類人群奶類的攝入，每天300克奶及奶制品，以改善營養狀況、增強抵抗力。
疫情當下，我國已經將牛奶列為疫情防控重點保障物資之一。牛奶已經成為和蔬菜、肉蛋等并列的“菜籃子”產品。
鑒于我國居民人均飲奶量現狀，首先推薦每日奶及奶制品攝入達到《中國居民膳食指南（2022）》推薦的300g（相當于液態奶）以上。目前市場在售乳制品一般凈含量為200g左右/包，早一包，晚一包，營養吸收剛剛好！對于孕婦、哺乳期對于孕婦、哺乳期和青少年等人群，也可以多飲用些奶或奶制品來保證優質蛋白和鈣的充足攝入。